onsdag 21. oktober 2009

Paiskall #2

Vanligvis lager jeg paiskall etter denne oppskriften:

3 dl grov melblanding (grønn semper smaker godt)
100g smør/margarin (ev. melkefritt)
2-3 ss vann

Kjører det sammen i en foodprosessor og trykker ut i en smurt paiform. Forsteker skallet i 10 minutter og steker 20-30 minutter avhengig av fyll etterpå.

Slenger vanligvis oppi hva vi har, gjerne rester fra taco til tacopai, andre ganger mye grønnsaker, pølserester osv. "Fester" den med eggestand av egg og melk. (soyamelk). Krydrer, har oppi en boks med tomater, ferske tomater, eller hva vi måtte ha i kjøleskapet den dagen.

Smaker alltid godt med en god salat ved siden av.

Paiskall med potet

Ingredienser:

2 poteter (200g)
2 dl grov melblanding (grønn semper smaker godt)
50 g melkefritt smør/margarin

Kok potetene. Del i biter og bland sammen med melblanding og smør. Du får en fast deig som er lett å trykke ut i en paiform. Husk å smøre paiformen først.
Forstek skallet i 10 minutter på 225 grader. Legg på fyll og stek videre i 15 min.

Vi har fylt med kjøttfyll; 2 gule løk, 1 gulrot, 300g kjøtt, litt melkefritt smør å steke i, 1 boks hakket tomat (400g), 1 ts salt, 1 krm sort pepper, 1 ts oregano, 1,5 ss fransk sennep, 2 ss tomatpure. Strø en liten boks mais over.

= svensk kjöttfärspaj

Oppskriften fant jeg i en svensk bok som heter Bjuda Alla.