søndag 7. februar 2010

Pizzadeig

Helt ærlig. Pizzadeig blir sjelden vellykket. Desto større grunn til å blogge en oppskrift som ble god. Hverken hard eller sprø, men myk og god.
25g gjær
2 dl vann
1 ss fiberhusk

Smule ned gjæren i en bolle. Tilsett fingervarmt vann, 37 grader. Rør ut gjæren og tilsett fiberhusk. La det svelle i 10 minutter.

1/2 dl olivenolje
1/2 ts salt
3 1/2- 4 dl fin glutenfri melblanding (210-240g)

Tilsett olivenolje, salt og det meste av melet. Jobb deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin. La den heve i ca 30 minutter. Klemmes ut på en papirkledd langpanne.

Bruk ønsket fyll.