mandag 27. april 2009

Grove tyttebærbrød

Lilles favorittbrød. Det ligner litt på Ingers rugbrød utseendemessig. Deilig brød med nøtter og frø. Saftig og godt på smak. Har fått gode tilbakemeldinger av de som kan spise vanlig brød på dette.
Til 2 brød trenger du:

4 ts natron
1 liter naturell yogurt (evnt. soyayogurt)
10 dl glutenfri brødmiks, grov
2 dl knuste linfrø
1 dl fibrex/sukkerroefiber
1 dl pofiber
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
2 ss mørk sirup
2 dl tyttebærsyltetøy eller tyttebær
1 dl hasselnøtter

Til formen:
matfett
knuste linfrø eller fibrex/sukkerroefiber

Sett stekeovnen på 175 grader
Ta frem to store boller. I bolle 1: Bland alle de tørre ingrediensene unntatt natron. I bolle 2: Bland yogurten med natron og rør godt. Tilsett sirup og tyttebærsyltetøy, og rør igjen. Rør ingrediensene i bolle 1 sammen med ingrediensene i bolle 2. Bruk håndmikser med deigkroker til dette. Hell deigen i to smurte former. Stek brødene på nederste rille i ca. 1 time. Nyt!

Oppskriften er hentet fra Charlotte Anderssons bok Glutenfri bakst.

Brødene er de mørke på bildet:
IMG_9944