onsdag 19. mai 2010

Scones

Nok en gang deler jeg en oppskrift fra Charlotte Anderssons bok Glutenfri bakst. Disse har blitt en favoritt, er både raske og enkle å lage - og smaker kjempegodt!

Nytes rett fra ovnen som brød til suppe, salat eller hva man måtte ønske.

Oppskriften inneholder i utgangspunktet både melk og kesam, men kan lett gjøres melkefri ved å bruke erstatningsprodukter.

Til 3 kaker (=12 scones):

2 dl glutenfri melmiks, fin
2 dl glutenfri melmiks, grov
2 ts bakepulver
1/2 dl flytende margarin
(jeg kjøper Milda Culinesse i sverige som er melkefri -
http://www.matservice.se/produkt.aspx?avd=1&vgr=19&productid=44185kt
http://www.milda.dk/Home/Products/RamaCulinesse/tabid/3746/Default.aspx )
1 dl melk (soya)
1 dl kesam (for melkefritt har jeg erstattet med soyamelk, soyarømme, soyayogurt hva jeg måtte ha i hus, slumper gjerne her)

Grov melblanding bruker jeg gjerne Semper grov, den grønne, som er melkefri. Den har god smak.


Sett stekeovnen på 250 grader. Fin og grov melmiks blandes med bakepulveret. Tilsett margarin, melk, evnt. kesam. Bland deigen godt sammen.

Fordel deigen i 3 "kaker" på stekebrett med bakepapir. Form de til runde flate kaker. Et tips er å bruke naturell olje på hendene for at deigen ikke skal sitte fast. Skjær kakene i 4 deler med en kniv, og prikk dem lett med en gaffel. Når de er stekt brytes bitene fra hverandre.

Stek kakene midt i ovnen i 10 minutter.

Disse smaker best mens de er ferske, evnt varmes i brødrister senere.