Første (!) og hittil beste
forsøk på glutenfri lussekatter. Disse er med melk. Glutenfri gjærbakst har stort sett vært et ikke-eksisterende tema her hjemme. Jeg har mislykkes så mange ganger at jeg nærmest har gitt opp kakegjærbaksten. De har stort sett blitt kompakte og tørre. Desto mer gledelig når det lykkes.
Smelt 75 g smør. Hell i 2 dl melk og varm væsken til ca 37 grader. Visp ut 50 g gjær og deretter 2 ts Fiberhusk. La det hele svelle en stund. Ha 1 dl Kesam, 1 dl sukker, 1 egg, litt salt og 0,5 g safran i kjøkkenmaskinens bakebolle. Bruk 1 pk Semper Mix, men spar ca 1,5 dl til utbakingen. Elt deigen godt. La heve i 30 minutter under klede. Arbeid deigen godt sammen, del i 16 biter og bak ut til lussekatter. Pynt med rosiner. La lussekattene heve 30 minutter under klede. Pensle med sammenpisket egg.
Stekes ved 200 grader i ca 10 minutter.
Samarbeidsvillig løs deig:
Lett å rulle ut og forme til lussekatter:
Hevet godt på platen:
Litt godt stekt, men helt perfekte i følge lille bollespiseren her i huset:
